La santé mentale : un sujet tabou en Afrique
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Les américains ont le pancake, les français ont les crêpes, les russes le blinis, les éthiopiens et les érythréens l’injera, les marocains le baghrir et au Bénin, comme dans plusieurs autres pays africains (Nigéria, Burkina Faso, Mali etc.) nous avons le Massa.
Le Massa est une galette de riz fermentée (il existe aussi une variation à base de farine de mil) originaire du Nord introduite par les peuples Hausa et adoptée par tous. Cette crêpe béninoise est principalement consommée au petit-déjeuner ou au goûter avec de la bouillie.
Voici l’authentique recette de ces délicieux Massa pour une chandeleur originale !
400 g de farine de blé (ou de mil)
1 banane bien mûre, en purée
30 g de riz
300 g de sucre
Huile végétale neutre
Conseil
Vous pouvez également ajouter à cette pâte du sel au lieu du sucre, la faire cuire comme une crêpe, puis la consommer avec une sauce tomate par exemple ou une soupe de poulet, de poisson ou encore un plat de haricots.
Crédit photo : Negronews.fr
Sources :
http://negronews.fr/gastronomie-special-benin-la-recette-du-massa-galette-de-riz/
https://www.196flavors.com/fr/benin-massa/
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